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一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

  • 更新日期 - 2019年11月08日 15:44

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

最近,一款桶装鹅蛋在一些地区的商超中颇受欢迎。受消费者追捧的主要原因是,鹅蛋一改过去散装、按个售卖的形式,而采用桶装腌制后售卖,售卖形式新颖,也带给顾客极大地方便。最为重要的是价格实惠,但是较低的售价也引发了顾客对品质的质疑。刨去一些热议的低价质疑,单从桶装鹅蛋的展现形式来讲,售卖有哪些值得借鉴的点?

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

01>>> 商品选择精准 <<<

蛋品售卖一般多以鸡蛋为主,鸭蛋等蛋品为辅,其中鹅蛋占比较小。鹅蛋本身营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,鹅蛋甘温,可补中益气,适合寒冷的冬季食用。桶装鹅蛋改变了传统蛋品销售的惯例,将鹅蛋腌制好,按桶售卖,从口感上来说,腌制鹅蛋少了鹅蛋本身的腥气,多了一份类似于咸鸭蛋的口感,而容易被消费者接受。从这个角度上来说,腌制鹅蛋为鹅蛋走入顾客菜篮子扫除了一些障碍。

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

另外,桶装鹅蛋每桶16枚,恰好可以满足一家三口人一个月食用量,减少了顾客购买后因鹅蛋数量过多,不便搬运的麻烦。

02>>> 化零为整的售卖形式 <<<

相信每个人都熟悉蛋品的销售形式,普通蛋按斤散装或者装袋售卖,土鸡蛋等价格较高的蛋按个售卖或者装盒销售。蛋品外表椭圆,陈列时难免会有因拿取蛋品滑落而造成的损耗,同时蛋品的新鲜度很难辨别,对商品的先进先出增加了难度。

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

按瓶售卖鹅蛋,一改蛋品传统展示方式,将鹅蛋装在一个桶中,不但利于陈列,方便打理,也大大减少了蛋品陈列时滑落可能,更加杜绝了因陈列而造成蛋品损耗的概率,从顾客的角度来说,也便于购买。

门店角度上来看男人一边吃奶水一边插B,桶装鹅蛋改变了人们对于蛋品售卖形式的固定思维模式,将16枚鹅蛋放在一个桶内,另辟蹊径地化零为整,不但丰富了门店商品品类,也提供了一条散装生鲜商品陈列上的新思路。将那些易破损、不易陈列的生鲜商品加包装打包售卖。比如娇嫩易损的水果品项,可以包盒售卖等,这种化零为整的桶装鹅蛋销售形式值得借鉴。

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

03>>> A进B出增加商品附加值 <<<

桶装鹅蛋经过腌制会出蛋黄油,口感更好。从顾客的角度来看,腌制鹅蛋,减少了顾客腌制的复杂过程,提高消费者的便利性。从门店的角度上来说,改变了鹅蛋原本的状态,经过门店加工,形成了一个新的商品,无形中增加了商品的附加值,门店也从原来单单靠A进A出赚取商品差价的模式中摆脱出来,转变了拥有更多毛利空间的可能性。

一桶鹅蛋的热销,对生鲜商品呈现形式的启发

一个商品从不欢迎或者说销售一般到热销,其背后有价格的因素,也有商品形式改变增加了销售引擎的动力,精确选品的助力,改变后增加商品附加值,或者是几个因素综合在一起的结果所致。纵观生鲜行业,商品的呈现大多还停留在大自然本身的形态,销售还停留在一成不变的模式中居多,我们需要更多的改变和创新。

生鲜经营讲究变与不变。不变的是追求生鲜商品品质的赤子之心,变的是陈列、展现形式、销售模式的不断创新。只有将商品品质永远放在首位,用开放的心态不断摸索、创新,才能赶上上不断革新的生鲜行业的发展速度。